今日は、タイの片栗粉とタピオカ粉の使い道についての情報を記録に残しておきたいと思います📝
タイ・バンコクでは、片栗粉の代わりにタピオカ粉を使う???ー私はもう使いません…。
タイ・バンコクで片栗粉(じゃがいもを原料としたでんぷん粉)の代用品を探していると、タピオカ粉(キャッサバのでんぷん粉)やコーンスターチ(とうもろこしのでんぷん粉)で代用できるという情報にたどりつくことがあります。
タイでは、タピオカ粉とコーンスターチが比較的お得に買えますが、タピオカ粉が目に止まる所に並んでいます。そのため、片栗粉はタピオカ粉で代用できるという情報が定着しているように感じられます。
そんなこんなで、私も、来タイ当初、片栗粉の代用品としてタピオカ粉「แป้งมันสำปะหลัง」（写真右はしの商品＠FUJIスーパー1号店）を買ったことがあります。お値段は、400gで17バーツでお得💡
タイ語を読むのが苦にならなくなってきて最近気付いたのですが、タイでタピオカ粉と言えば他にもあります！同じFUJIスーパー1号店で、ミニサイズのほうでも、480gで16.5バーツというさらにお得な価格設定の商品です。使い勝手は、用途にもよるかもしれませんが、私の経験では、片栗粉の代用品として使うなら、こちらのお得な商品のほうがまだよい気がしています。添加物やキャッサバの品種による違いがあるのかもしれませんが、こちらの商品には、商品の詳細が記載されていない感じなので、調べられず。
片栗粉を使う料理、例えば、唐揚げで使うと、前者のタピオカ粉だとねちょっと、後者のタピオカ粉だとさらっとする感じ、スープや麻婆豆腐等のとろみをつけるために使うと、あまりとろみがつかない上に、なんか微妙に美味しくなくなる感じがします。※あくまで、私の経験と薄れいく記憶によるものですが。。。
それ以来、日本からの輸入品の片栗粉を、割高ですが、使っていました。たくさん、あるでしょう~!(^^)!
タイ・バンコクで購入できる比較的お得な片栗粉
フジスーパーで購入できる日本産ではない片栗粉
こんな話をしていたら、先日、お友達Sちゃんがフジスーパーで購入できる片栗粉を教えてくれました。400gで59b。日本語でも、「片栗粉」と記載されていたのに、どうして気付かなかったんだろう、私(?( ´艸｀)?)。日本産に比べると、お得な価格とは言え、もっとお得に買える片栗粉があるんじゃないか!?と思って(^^;)、この片栗粉の商品のタイ語表記を調べたところ、「แป้งมันฝรั่ง/แป้งฮ่องกง ตราใบหยก」という名前で出回っているようでした。パッケージには、タイの製品（Product of Thailand）と記載されていますが、「แป้งฮ่องกง」という名称及びわりと高めの価格設定から、原料は香港から仕入れているのかもしれません。謎は深まるばかりですが、今は、こちらの商品を利用しています。とはいえ、日本の片栗粉の袋には、開閉可能なチャックがついている商品もあり、セールがあってあまり価格差が変わらない時は、日本産を選びたくなっちゃうんですよね🤣
エンポリアムのグルメマーケットで購入できる日本からの輸入品以外の片栗粉
こちらも、「แป้งฮ่องกง」と記載されていたので、片栗粉として使えそうだと思って買ってみたら、ちゃんと片栗粉として使えました(＾＾)値段は、1B違うかどうかってくらいの価格差でした→【追記】後日、気づきましたが、100g程量が違うので、こちらのほうがお得ですね！
【追記】エムクオーティエやBig C（セントラルワールド向かいにある店舗）等で購入できるポテトスターチ（片栗粉）を発見！
Twitterでツイートしたのですが、以下の商品もちゃんとした片栗粉でした!! 上記で紹介したエンポリアムで購入できた500g入の片栗粉のほうが少しお得な感じですが、袋に開閉可能なチャックのようなのもついていて、入れ替えとかせずに使う人にとっては、こちらの商品のほうが使いやすい感じがします(＾＾)
記事(https://t.co/212owDWp7B)にはまだ追記できていませんが、エムクオとセントラルワールド向かいのbigCで、片栗粉(potato starch)発見。cornではない🙂値段的にはエンポリの500gのが一番お得かもですが。これで、fish&chip作ったらちゃんとおいしくできて感動～🙂 https://t.co/fuYGDBjdQz pic.twitter.com/AiH7uBJR2c
— ecobkk (@tae_bangkok) 2021年9月2日
最後に、タピオカ粉を買ってしまったけど片栗粉の代用品としてはもう使いたくないという方にへ。以下のサイト等では、タピオカ粉で作るわらび餅やポンデケージョのレシピ紹介がありますょ~(^o^)。
 | もちもちタピオカ粉 500g〔チャック付〕/もちもちの素 メール便 送料無料 チャック付 キャッサバ ポンデケージョ わらび餅 製菓材料 パン材料 こわけや 価格:698円 |
 | タピオカ澱粉(でんぷん) タピオカ粉 タピオカスターチ 500g 5102 業務用 価格:190円 |
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