眠りのクマ弁当/My Homemade Lunchbox/ข้าวกล่องเบนโตะที่ทำเอง

皆様、サワディーカー。
今日もお弁当の記録です。

内容

眠りのクマ弁当の献立/MENU of Boxed Lunch, Bento/เมนูข้าวกล่องเบนโตะ

この日の前日、夫が「お米の上に、『ふじっ子の塩こんぶ』を乗せるのが俺の実家スタイルだ」と言ってきたので、「おかず足りないの？」と聞き返すと、「いや…」とのことだったけど、リクエストなのかな…と思って、翌日乗せてあげることにしました。

デコの案が思いつかず、一番ラクチンなクマ型を使って、お米の上に直接塩こんぶを乗せたら実家スタイルになったんだろうけど、クマのお腹に毛が生えているように見えたら微妙かな…とかあれこれ考えて、こんな盛り付けとなりました。

そして、いつものおかずだと、おかずが多すぎて、ご飯が足りなくなっちゃいそうなので（夫も私もおかずよりお米が多いほうが嬉しいタイプ）、おかずだけでも食べやすいメニューにしてみました。私にしては珍しく(?)甘辛系おかずなしの献立です。

・鶏もも肉のライム焼き

・ほうれん草の胡麻和え（茹でる前に、今日のほうれん草は臭いやつだ…感じたので、5回程塩水でしっかり洗い、1分位熱湯でゆでた後もさらに洗いましたが、やっぱり臭かったです。次回は、少量酢を入れたお湯で茹でようかと考え中です💡　タイで、最も暑い4－5月にほうれん草を買うこと自体間違っているのかもしれないんですが、なぜか、ものすごくほうれん草をよく目にするし、ほうれん草が食べたくなって仕方のない私です。今回は、胡麻和えに味噌も加えてみたところ、うまくごまかせたかな?!と思えて入れましたが、においに過敏な夫からはブーイングがありました…(－－;)

・コロッケ（昨日もコロッケ入ってたよ！と言われました。この日は、ちゃんと前日食べたものの記憶はあったようです。でも、前日もこの日も別々に揚げているので、残り物を2日連チャンで入れたわけではありません。この日は、コロッケにケチャップとマヨネーズでリボンを付けたクマを書いてみましたが、なんだか豚のように見えます…）

・オクラのお浸し（約2分だし茹でて、少量のだし醤油をかけて軽く浸しただけですが、私、大のお気に入りアイテムです）

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・さつま揚げみたいなの（フジスーパーの冷凍コーナーにある小判揚げだと思います。夫は不明ですが、私はバンコクで購入できる練り物の中では、今のところ、これが一番好き。軽くフライパンで焼いてから、ショウガのすりおろしをかけて食べるのが気に入っています）

・ごはん（ゆかり、海苔、しそ、塩昆布、梅干しでクマをデコ。寝ているように見せたつもりですが、体を自然の素材で隠すなんて、まるでミノムシみたいと思うのは私だけでしょうか…!?）

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切り絵風弁当2回分/My Homemade Lunchbox/ข้าวกล่องเบนโตะที่ทำเอง

皆様、サワディーカー。
今日もお弁当の記録です。

確か、先週火曜日と水曜日の記録なんですが、その頃、お弁当のおかずはメインを中央に配置するとよいという情報を目にし、その事を意識し始めた頃の記録です。

お米部分のデコは、シンプルに、海苔を適当にハサミでカットして、切り絵のような見た目のお弁当に挑戦してみました。2回分の記録をまとめてアップします。

内容

切り絵風弁当その1の献立/MENU of Boxed Lunch, Bento/เมนูข้าวกล่องเบนโตะ

・青梗菜の味噌漬け（レシピはこちらで公開済）
・具なしのポテサラ（だったと思います。ルッコラをハート型にカットして乗せました）
・豚ヒレカツ
・明太子入り卵焼き（ひょうたん型にしました）
・鯖のホイル焼き（夜ご飯の残り物）
・ごはん（海苔でゾウさん、ゴマでハート型に見える大群の鳥を表現してみたつもり…）

この日、帰宅した夫に、「今日（のご飯の絵）は、一体何だったの？」と聞かれました。海苔って、少し縮まったりするので、細かすぎる(ことはなかったはずだけど?)デザインだと、ご飯が少しまだ温かい状態で乗せたり、時間が経つにつれて、お昼には一体何なのかわからない状態になっていることがあるようですね…。それゆえ、チーズ等を間に乗せている方が多いのかもしれないですね…。

切り絵風弁当その2の献立/MENU of Boxed Lunch, Bento/เมนูข้าวกล่องเบนโตะ

・ポテトサラダ
・ポテトコロッケ
・きんぴらごぼう（ニンジン入り）
・トンデリング（食べやすさを重視してカットして入れました）
・明太子入り卵焼き
・ごはん（海苔、ごま、たらこか鮭のふりかけ、梅干しを使用して、猫とお花を表現したつもりですが、顔部分はご飯に乗せた瞬間に潰れてしまいました。しかも、全く猫感が出せませんでしたね…。チーターとか何か別の動物に見えてしまいます…）。

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お魚弁当とおうち夜ご飯/My Homemade Lunchbox and Dinner/ข้าวกล่องเบนโตะและอาหารมื้อดึกที่ทำเอง

皆様、サワディーカー。
今日は、お弁当の記録です。お肉料理オンパレードだったので、お魚メインのお弁当にしてみました。

内容

お魚弁当の献立/MENU of Boxed Lunch, Bento/เมนูข้าวกล่องเบนโตะ

・オクラのお浸し（約2分茹でて、だし醤油をかけるだけでできあがり^^）
・鯖のみそ焼き（サイトウフーズさんのサバフィレ←骨がすでに取れているんです＾＾に、味噌と微量のみりんとお酒を塗って、半日置いたものを200度のオーブン上段で15分位？火が通って、お好みの焼き色が付くまで焼いたもの。魚焼き機等がないので、この方法です）
・ミニトマト
・うなぎ入だし巻き卵（鰻1切れサイズを2等分するくらいの鰻で足りるので、コスパ最高の贅沢卵焼き）
・竹輪のマヨわさ和え（三つ編み巻きにして詰め込みました）
・醤肉（ジャンロウ）
・なすびの甘辛炒め（サラダ油を入れたフライパンで両面焼いてから、しょうがのすりおろしまたは千切り、砂糖、しょうゆ、料理酒、（＋みりん）を入れて、なすびに火が通るまで炒め煮し、完成後にもまたしょうがのすりおろしを乗せています）
・ごはん（シイタケの甘辛炒め、鮭のみそ焼きしたものを細かくしたもの、海苔、ゆかりでデコ）

微妙な隙間ができて、そんなに詰め込まなくていいかな…と思ったんだけど、お弁当には甘辛系のメニューが少しあったほうがよい反応なので（←感想ないけど、なんとなく、私が勝手に推測）、なすびの甘辛炒めを作成。ついでに、シイタケも一緒に調理して、ご飯の上にも乗せてみました。

おうちごはん/My Homemade Dinner/อาหารมื้อดึกที่ทำเอง

前日夜のおうちごはんもほぼ同じメニュー。夜ご飯には、サラダと私が最近最も愛するフジスーパーのハマチのお刺身とお味噌汁を付けました。お刺身、特にハマチは、暑いと、無性に食べたくなる一品です。以前は、お刺身？ーいらないよって思っていた自分が不思議になるくらいです。

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チェリープラム?（Julee Plum、พลัมจูหลี）を使って作ったもの＆作りたいもの/What We Can Make with Julee Plum

皆様、サワディーカー。

先日、Suan Plern Marketにあるスーパー「Makro」で、果物を3種類買ってきました。旬真っ盛りなのか、全部約79B／1パック！で、その辺の路上市場？よりお得かもな感じ。

※Makroでは、ブドウ等、一部の野菜や果物は肉売り場の近くで、計量して値札なるバーコードを付けてもらう必要があります。

ナムドクマイ種のマンゴーとブドウはそのまま普通に食べて、おいしいです。

チェリープラム？（Julee Plum、พลัมจูหลี）は、日本のサクランボやアメリカンチェリーのイメージで食べると、種の割合が多い＆すっぱめ。なので、加工して使うことにしました。

というわけで、今回は、チェリープラム？（Julee Plum、พลัมจูหลี）を使って作ったものと作成予定のものの紹介です。

内容

チェリープラム？（Julee Plum、พลัมจูหลี）で作ったもの＆作れそうなもの

タルト型マドレーヌ/Plum Tart, Plum Madeleine, Plum Pound Cake

いつものマドレーヌの配合に、種取りしたチェリープラム？（Julee Plum、พลัมจูหลี）の半分を乗せて、タルト型で焼いてみました。

念のため、タルト型にはバターと強力粉を振りかけて使用しました。

あふれるかなぁ…と思ったら、焼成中に、膨らんで、かなりはみ出してしまいました💦

一気に焼こうとせず、丁寧な作業を心掛けたいところです…💦完成してから、「そうだ！ハート型でくりぬいてみたい！」と思ったので、もう少し薄めな生地にすればよかったと後から悔やみました。でも、端のカリッとした部分が最高においしいので、普通にカットしたほうがおいしいんです…(^^;)

夫には、チェリープラム？（Julee Plum、พลัมจูหลี）の部分が酸っぱかったようなので、次回はアメリカンチェリーやほうずき等、季節毎に、他の丸～い小粒のフルーツでも作りたくなる、ゴロゴロとした実がかわいい＆焼きたても冷めてもおいしい焼き菓子となりました💡

チェリープラムジャム？/Julee Plum Jam

続いて、夫にはやや甘酸っぱかったジャムソース。種をとってから、砂糖で水分を出してから、ミルにかけ、こしきを使って濾そうとしましたが無理で、次にざるを使って濾そうとしたんですが、全く濾せなくて（涙）、そのまま仕方なく、瓶で煮込んで、ジャムにしました。その後、再度、ざる等で濾せばよかったのかもしれませんが、しなかったので、若干ざらざら感？が残ってしまいました。

2年ほど前日本から送ってもらった手作りの杏ジャムの触感と比べてしまうので、これは、触感がちょっとざらざらしてるなぁ…という点が残念でした…。もっと煮詰めて、ぐでんぐでんにして、再度こしきに通せばよいのかもしれませんが、今回は、プラムのサイズが小さく、皮がごつごつしていたために、こういう結果になってしまったのかもしれないなぁ…と思いました。

ヨーグルト、トーストやホットケーキ等にかけて消費しようと思ってはいましたが、ブログを書きながら、アイスクリームやミキサーでミックスジュースを作るのに使ってみるのもよいかも💡と思ったりしました。

果実酒、チェリープラム酒/Julee Plum Liquor

まだ少し残っているので、作ろうと思っているのがチェリープラム？（Julee Plum、พลัมจูหลี）を使った果実酒。今のところ、これが一番よいんじゃないかと思ってるんです😂

タイでお得に買える氷砂糖と、Rice Wine（Tops Marketで190B位で、ワインコーナーの冷蔵庫？みたいなところで購入）を買ってあるので、それで作成するつもりです。

ただ、タイでは、あまり大きな耐熱の瓶が売ってないんですよね。。。以前ヤワラーにお気に入りの瓶屋さんがありましたが、ここ2、3年取り扱いがなくなってしまいました。その後別の店舗で買って、煮沸沸騰しようとすると、割れちゃうことが多いんですよね。その時割れなくても、乾かして使おうとしたタイミングで割れたり、ヒビが入っていたりするんですよね。かなりの確率で。そして、今回、ちょうど、使おうとしたタイミングで中を念のためキッチンペーパーで拭こうとした瞬間割れてしまって、ちょっと困った状態です。。。

今は、タイはかなり暑くて、またコロナの影響で探しに行くのがちょっと微妙な時期でもあって、どうしようか、ただいま、考え中です(^^;)　煮沸消毒できる瓶情報、募集中です…m(_ _)m 100円ショップしかないかなぁ。。。⁉️

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チャーシュー弁当/My Homemade Lunchbox/ข้าวกล่องเบนโตะที่ทำเอง

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今日は、お弁当の記録です。

Tops market内を歩いていたら、大きめの豚ロース肉を発見したので、冷蔵庫に既に豚ロース肉250g程があったんですが、300g×2の600g分買い足して、チャーシューを作って、お弁当＆週末のおうちラーメンの時に使うことにしました(＾o＾)。

内容

チャーシュー弁当の献立/MENU of Boxed Lunch, Bento/เมนูข้าวกล่องเบนโตะ

・チャーシュー：母から、「醤肉（ジャンロウ）」として教わった料理。
・味玉
・竹輪の海苔巻き（海苔に醤油をつけてちくわに巻いて、ごま油を敷いたフライパンで焼いたと思います）
・春雨の胡麻ネーズサラダ
・ごはん（海苔、鮭のみそ焼き、ゴマ使用）ー鮭を捕まえて、風船と共に、どや顔で帰宅する、お父さんグマのイメージ。鮭の存在が微妙だったかな…!?

前回、お弁当にチャーシューを入れた時、とてもいい反応だったので、今回はさらにチャーシューを多くしてみました。おかずの品数も少なくて済むし、ラクチン♬

と思いきや、夫、「チャーシュー、びっくりするほど入ってたで！どんなけ食べさせるねん!!」と帰宅するなり、騒いでいました(＾＾;)　

ついでに、ごはんが余った日だったので、自分弁当も久しぶりに作成。たまたまお誕生日の人がいて、一瞬、お弁当をお届けしようかと思ってしまったので、HBDという文字が入っていますが、突然迷惑だろうと思いなおし、適当に仕上げて、自分で食べることにしました(＾＾;)　冷蔵庫にまだチャーシューはあったものの、私は、チャーシュー少ないなぁ～、もっと食べたいなぁ～と思いながらのお弁当でした…(＾＾;)

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