ecobkk’s diary

『taecoのバンコク生活日誌』~タイ・バンコクでの生活情報、観光旅行情報について

タイで片栗粉を買うのは悩ましい。タピオカ粉の使い道とは/Potato Starch&Tapioca Starch&Corn Starch

今日は、タイの片栗粉タピオカ粉の使い道についての情報を記録に残しておきたいと思います📝

片栗粉(じゃがいもを原料としたでんぷん粉)の代用品を探していると、タピオカ粉(キャッサバのでんぷん粉)コーンスターチ(とうもろこしのでんぷん粉)で代用できるという情報にたどりつくことがあります。

タイでは、タピオカ粉コーンスターチが比較的お得に買えますが、タピオカ粉が目に止まる所に並んでいます。そのため、片栗粉はタピオカ粉で代用できるという情報が定着しているように感じられます。

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そんなこんなで、私も、来タイ当初、片栗粉の代用品としてタピオカ粉แป้งมันสำปะหลัง(写真右はしの商品@FUJIスーパー1号店)を買ったことがあります。お値段は、400gで17バーツでお得💡

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タイ語を読むのが苦にならなくなってきて最近気付いたのですが、タイでタピオカ粉と言えば他にもあります!同じFUJIスーパー1号店で、ミニサイズのほうでも、480gで16.5バーツというさらにお得な価格設定の商品です。使い勝手は、用途にもよるかもしれませんが、私の経験では、片栗粉の代用品として使うなら、こちらのお得な商品のほうがまだよい気がしています。添加物やキャッサバの品種による違いがあるのかもしれませんが、こちらの商品には、商品の詳細が記載されていない感じなので、調べられず。

片栗粉を使う料理、例えば、唐揚げで使うと、前者のタピオカ粉だとねちょっと、後者のタピオカ粉だとさらっとする感じ、スープや麻婆豆腐等のとろみをつけるために使うと、あまりとろみがつかない上に、なんか微妙に美味しくなくなる感じがします。※あくまで、私の経験と薄れいく記憶によるものですが。。。

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それ以来、日本からの輸入品の片栗粉を、割高ですが、使っていました。たくさん、あるでしょう~!(^^)! 

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こんな話をしていたら、先日、お友達Sちゃんがフジスーパーで購入できる片栗粉を教えてくれました。400gで59b。日本語でも、「片栗粉」と記載されていたのに、どうして気付かなかったんだろう、私(?( ´艸`)?)。日本産に比べると、お得な価格とは言え、もっとお得に買える片栗粉があるんじゃないか!?と思って(^^;)、この片栗粉の商品のタイ語表記を調べたところ、「แป้งมันฝรั่ง/แป้งฮ่องกง ตราใบหยก」という名前で出回っているようでした。パッケージには、タイの製品(Product of Thailand)と記載されていますが、「แป้งฮ่องกง」という名称及びわりと高めの価格設定から、原料は香港から仕入れているのかもしれません。謎は深まるばかりですが、今は、こちらの商品を利用しています。とはいえ、日本の片栗粉の袋には、開閉可能なチャックがついている商品もあり、セールがあってあまり価格差が変わらない時は、日本産を選びたくなっちゃうんですよね🤣

最後に、タピオカ粉を買ってしまったけど片栗粉の代用品としてはもう使いたくないという方にへ。以下のサイト等では、タピオカ粉で作るわらび餅やポンデケージョのレシピ紹介がありますょ~(^o^)。

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