でも、本だったか、ネット情報で調べまくった結果、茹で汁の中で冷ます前に、茹でて冷水に入れてまた茹でるっていう行為を2、3回するという情報も目にして、油っぽさも抜けていいかな?!と思い、その方法でやってみました！最後は、豚しゃぶの時に冷水にいれると硬くなってしまうし、過去、冷水に入れて硬くなったような気がするので、最後は冷水に入れず、そのまま、茹でたお湯に入れて冷ますことにしました。→これがよかったと思います(＾＾)

そしたら、硬くもないし、油が固まるってこともなく、豚バラブロックを使ったのにさっぱり仕上がりでした！

茹でる時に、白ネギとショウガも一緒に入れました。茹で汁はショウガを入れたのでラーメンのスープには不向きかなと思って処分してしまったんですが、おかゆ用に捨てずに置いておけばよかった気がしないでもなかったです。

豚バラブロックには皮がある!?

豚バラブロックを購入したのはかなり久しぶりで、タイの豚バラブロックには、皮がついていることが多いっていうことを忘れていて、ちょっとしたストレスでした。。。

半分は皮つきのまま、茹でて、もう半分はよく切れる包丁で皮を取り除いてから茹でたんですが、茹でる前に皮を取り除くのが結構大変でした。。。茹でてから皮を取り除くほうが断然ラクチンで、今回、新たな発見でした!!

ソースやトッピングは色々ありそう

本やネットに、ソースのレシピも色々掲載されていたんですが、お店で食べた玉ねぎの味を再現できそうだって思って、オリーブオイルと酢(3対1）+砂糖と塩でマリネしたものを用意したんですが、（これは、キャベツ+玉ねぎであえるとおいしいレシピで、それにそっくりじゃないかと思って、今回は玉ねぎだけでやってみたけど、オリーブオイルはいらないかもって感じがしないでもなかったです。あと、微妙に味がお店より薄くて、麺つゆとか醤油とかすこーしだけ追加すればよかったかも、と思ったりしました。

あと、ニンニクチップは、いつも食べないので、用意しなかったんですが、ちょろっと乗せておくだけでも風味アップしてよかったかも!?と思ったりしました。

作ってみた結果

そっくりには仕上がらなかったんですが、今度は、タレもいくつか作ってみて、自分なりのポッサムを模索したいなと思いました。豚肉は、翌日もお店のと同じように柔らかくておいしかったです(＾＾)

茹で豚肉料理、10数年ぶりの挑戦でしたが、2回目にして、すごい成長（笑）。

夫からは、なんでこんなにおかず多いねん！ってまたクレームが入ったんですが、ポッサムは失敗するかもしれなかったし、後日、ラーメン食べる時用においといてもいいかな～と思って、こんなんになりました。

揚げ春巻きは、ちょっと多めでしたが、ペロリと食べきりました。ポッサムのトッピングがなんだかちょっと違ったけど、おいしいおうちごはんDAYでした～。若い頃は、料理いっぱい失敗したけど、最近は毎日なかなかおいしくて、夫がおうちでご飯を食べてくれる日は、はりきって料理できて、おいしいものが食べられるので、幸せ時間です(＾＾)