インドでのおうちごはんの記録（9月21日～）/My Homemade Dinner at Home in India from September 21, 2025

皆様、ナマステカール♪
今日も、おうちごはんの記録をまとめて投稿します。週末、80代のインド人のオーナーさんが花束を持ってきてくれ、2つの花束ボールが出来上がり、数日間、食卓が華やぎました(^^)

おうちで作った夜ご飯の記録

おうちで作った夜ご飯の記録

トンカツ

エピキュアで購入した薄い豚ロース肉(?)に、失敗したセサミ入り食パンを大根おろしでおろしたものをパン粉代わりに使ったところ、黒ゴマの色が強くて、見た目が気持ち悪い仕上がりになってしまいました…(;'∀')　また、豚ロース肉は好きな部位なのですが、エピキュアの豚ロース肉はあまり好きではなかったです。Zepto等で買う豚肉の塊で作るトンカツのほうがいいね、ということになりました。

お味噌汁のだしをとるのに、サウスポイントモールの韓国食材店らしきところで買ってきた干しシイタケを使ってみたんですが、干しシイタケで味噌汁のだしをとったことはなくて、干しシイタケ自体がいまいちだったのか、よくわかりませんが、相変わらず、お味噌汁はいまいちな仕上がりでした(^^;)　昆布と鰹節でとるだしが好きなのですが、コスパを考えて、昆布とだし雑魚にしようか、顆粒を使うか…悩んでいる今日この頃です。

粉からカレーを作る練習とベジタリアンが食べられるスイーツ作り

自分好みのおいしいカレーを作る方法は分かってはいるのですが、せっかくインドで暮らしているので、コスパよく、おいしいカレーを作りたいと思って、挑戦です。

20代の頃、粉からカレーを作るために購入した本がいくつかあることを思い出し、みてはいるのですが、日本で作ることを想定したの本なので、カレー粉の味が結構違うんですよね。。。また、カレー粉＋カレールーも少し使うレシピが多いんですよね(;'∀')

インドには、「カレー粉」と言うネーミングのインド産のカレー粉はおそらくどこにもなくて、ガラムマサラを使うという情報を目にしたのですが、私がこれまで購入した2種類のガラムマサラは、かなりパンチがあって、ツンツンしている感じで、日本のカレー粉のレシピに代用してもちょっと違うなぁという感じです。

この日は、その問題ではなくて、パイナップルジュースを使うというレシピでしたが、使ったオレンジジュースとワインが甘すぎたようで、甘くて、スパイシーなカレーになりました。それなりにおいしく食べられたのですが、改良が必要です。

ベジタリアンでも食べられるスイーツとして、スイートポテトがひらめいたので、とりあえず、インドで初めてスイートポテトを作ってみようと思って、予行練習をしたのですが、トップに卵黄を塗るので、卵もNGの人には無理だなと作りながら気づきました(;'∀')

ただ、卵が入ってるであろう味の市販のクッキー等、自称、卵も食べられないというベジタリアンの人も、普通に食べていたりするので、ベジタリアンの方ご本人が気づいていないところで卵は結構食べてますよっていうことはありそうなんですけどね。。。

アスパラガスの肉巻き、キムチチヂミ等

タイのアスパラガスはわりと筋が多かったので、インドでもあまり期待していなかったのですが、アスパラガスの肉巻き料理がとてもおいしく仕上がってびっくりしました。

そして、前回キムチ鍋で使った残りのキムチをチヂミに使いましたが、こちらもおいしく仕上がりびっくりです。

お魚は、エピキュアの冷凍コーナーで買ってきたティラピアに粉を付けて揚げたものかなと思うのですが、夫はお魚が食卓に出てきたことにとても喜んでくれました(^^)。

お惣菜パン作り

パウンドケーキもたくさん作ったのですが、お昼にお惣菜パンが食べたくて、たくさん(?)、作ってみました。

前回、280g位の粉量で6個作ると巨大すぎて、パンの部分が多かったので、今回、8個にして、3種類作りました。コーンマヨパン、パネール入りカレーパン、さつまいもかかぼちゃ入りパンです。

さつまいもも、タイのに比べて、筋がほとんどない感じで裏ごしするのがとてもラクチンでした。逆に、かぼちゃは味も色も薄くて、水分がとても多い感じで、かぼちゃはもうあまり買うことがないかもしれないなぁと思ったりしました。

ハッカヌードルと冷ごはんでチャーハン

Bナチュレというオレンジジュースをマルシェで購入すると、100ルピー以上したのでおいしいだろうと思ったのですが、オンラインで70ルピー代で購入できたミニッツメイトのほうがはるかに好きな味でした。

ちょっと薄い感じだったので、みかんを買って、皮をとりのぞいて、オレンジジュースを使って、ゼリーにしました。Coopのアガーは大好きなんですが、インドのアガーで作るゼリーはゼラチンに近いのでしょうかね、、、もう20年以上ぶり位のことで、こういう触感になるのかぁ、、、と感じでしたが、果物がいっぱい詰まった部分だけはおいしく頂けました(^^;)

ハッシュドポークライスとバサでフィッシュアンドチップと蒸し焼きプリン

この日は、かぼちゃプリンを作ったのですが、なぜか、さつまいもプリンなのか？というような味わいに仕上がりましたが、おいしかったです。忘れないうちに、記録をまとめておこうと思っているのですが、なかなかまとめる時間がありません。。。

また、この日も、パンを作りました。いつもの半量で、インドのMAIDAとATTAの粉を使って、コスパよく、ベーコンエピを作ってみたら、奇跡的に(?)、とてもおいしくできてびっくりでした。これも、忘れないうちに（2週間以内をめどに）、記録に残さねばと思っています…(;'∀')

ティラピアでフィッシュアンドチップ、じゃがいも農家のようなメニューに

アスパラガスの肉巻きがとてもおいしかったので、塩コショウ味のじゃがいもの肉巻きを作りました。おいしかったのですが、この日の豚バラスライスが若干お酒かなにかの風味がして、ちょっと苦手だったので、しっかりした味付けのほうがよかったなぁと思いました。豚バラスライスも、買うタイミングによるのか、買ったお店によるのか、見た目が同じでも、味が若干違うのだなと感じる今日この頃です。