【備忘録】インドの粉MAIDAとATTAで作るベーコンエピの配合

先日、インドの粉MAIDAとATTAでベーコンエピを作ってみました。

見た目は明らかにパン屋さんクオリティーには劣りますが、いままでで一番おいしく仕上がってびっくりしました。お店で買うと、ありがちの噛み切りづらいようなこともなく、ほんの少しもちっとしていて、なおかつ、カリッとしている感じの仕上がりになりました。

忘れないうちに、配合だけ、書いておきます。

水分量が60％なので、生地もほぼべとつかず、扱いやすいです。

後日、ベーコンエピのベーコンの代わりに、ひき肉のカレーを巻いて、後からモッツァレアチーズとパルメジャーノチーズを乗せて焼いたのもとてもおいしかったです。

材料（2本分）
MAIDA（準強力粉）　115g
ATTA（全粒粉）　10ｇ
塩　小さじ2分の1
砂糖　小さじ2分の1
水　75ｇ
インスタントドライイースト小さじ2分の1
ベーコン　2枚
黒コショウ　適量

焼き時間
220度で約15分

食材の購入先
ベーコンは、Meatigo（https://www.meatigo.com/）のStreaky Baconを使ったと思いますが、癖なく、食べやすかったです。

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