ecobkk’s diary

『taecoのバンコク生活日誌』~タイ・バンコクでの生活情報、観光旅行情報について

中華定食風おうちごはん(2日分の記録)/My Homemade Dinner/อาหารมื้อดึกที่ทำเอง

皆様、サワディーカー。สวัสดีค่ะ

今日は、おうちごはんづくりの記録(2日分)です。メインは中華料理で、定食風にしてみました。

肉団子の甘酢あんかけ定食風

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MENU
肉団子の甘酢あんかけ
三色なます(大根、ニンジン、キュウリ使用)
ワカメサラダ(ルッコラ、トマト、リンゴ、わかめ使用)
水菜(か青梗菜)と薄揚げのスープ
明太子入り卵焼き
市販のお漬物(梅がつお風味のたくあんと柴漬け)
ごはん
麦茶
パイナップル

唐揚げ定食風

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MENU
唐揚げ
キャベツサラダ
ポテトサラダ
オクラのお浸し
お漬物(キュウリの糠漬け、梅がつお味のたくさん)
酸辣湯風スープ
ごはん
麦茶
果物(パパイヤとリンゴ)とバナナの焼き菓子(今回、シンプルな材料で作れるバナナスイーツの新作に挑戦したいと思って、話題のレシピと辞典みたいな本に乗ってるレシピを初挑戦したんです。でも、どちらも、ちゃんと日本風バナナを使ったのに、触感がかなりいまいちでした…😿)

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【和食】セラドン焼きのどんぶり鉢を使ってのおうちごはん(2日分の記録)/My Homemade Dinner/อาหารมื้อดึกที่ทำเอง

皆様、サワディーカー。สวัสดีค่ะ

今日は、おうちごはんづくりの記録(2日分)です。この日も、セラドン焼きの食器を数点使いました。新しい鉢は、なんとなく、ごはん系を入れたほうがよさそうな気がしたのですが、2日共、麺料理を入れることにしました。

素麺と色々

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MENU
素麺(ライム、なくてよかった…)
蒸し里芋~柚子胡椒乗せ(これまでは皮を剥いてから蒸していたけれど、今回は綺麗に洗って、皮がついたまま蒸してみました。蒸しあがると、何個かはパカッと皮がむけるんですね~。最後まで自然には皮がむけないのもあったのですが、全部同じ位の時間で、ちゃんとできあがっていました😊皮を包丁でむいてからのほうが仕上がりの見た目は綺麗な気がするし、ちゃんと直立させやすいんですが、このほうが食べる場所がなんとなく多くてよいかも。昔、里芋と言えば、茹でて、煮物にしていましたが、里芋は自然の甘みだけで柚子こしょうを乗せて食べる方ほうが何倍も好きです)
タコのお刺身
キュウリの糠漬け
揚げ出し豆腐(自家製なめ茸とトマトを乗せてます。揚げ出し豆腐は片栗粉を衣にすることが多かったのですが、上新粉でもできるので、この日はタイでお得な上新粉(Rice flourと書いてあるもの)をつけて揚げました。片栗粉より、カリッサクッと仕上がるかなぁと思います。唐揚げは味つけたあと片栗粉で揚げるほうが今のところ好きですが、揚げ出し豆腐は上新粉のほうが硬めに仕上がり、よかったです)
豚肉の梅紫蘇巻き揚げ
豚肉の白ネギ巻き揚げ
キャベツサラダ
ポテトサラダ(夫だけ)
お味噌汁
ごはん
麦茶

うどんと色々

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普段、巨大すぎる鉢に麺料理を入れていて、4人分のだし汁が一気になくなることがあったりしたので、このサイズの鉢が我が家にはよかったです。入りきらないのでは心配だったんですが、1玉分ずつすっぽり入りました(^^)

今回のうどんには、夫が好きな鶏もも肉も入っていますが(私は、脂がいっぱいの牛肉が一番好き^^)、イカのてんかすも追加で入れていました。これもおいしい組み合わせでした。

MENU
鶏もも肉と椎茸の照り焼き
キュウリの糠漬け
鶏もも肉入りのうどん(肉うどんのレシピはこちら
冷しゃぶサラダ
ごはん
麦茶

うどんの玉をお鍋に入れて、最後の仕上げをしている間に、前菜などを食べ尽くされてしまったので、自分のほうだけしか撮れませんでした🥺

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ヤギ弁当、キンパ弁当と大きな海苔の話/My Homemade Lunchbox/ข้าวกล่องเบนโตะที่ทำเอง

皆様、サワディーカー。สวัสดีค่ะ

今日は、お弁当づくりの記録です。見た目が思い通りにいかなかった日の記録2日分です…。

วันนี้จะจดบันทึกข้าวกล่องที่ฉันทำเองต่อไปนี้ค่ะ

■ヤギ弁当/My Homemade Lunchbox/ข้าวกล่องเบนโตะที่ทำเอง

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献立/MENU/เมนู
ハンバーグ
ソーセージ
キャベツ炒め(だったかな…)
味付け卵
ポテトサラダ
鶏肉の黒コショウ炒め(だぶん…)
ごはん(海苔と梅干しでヤギを作ろうとしたつもり)

あんまりヤギっぽく仕上げられなかったのが残念です。

■キンパ弁当と海苔の話/My Homemade Lunchbox/ข้าวกล่องเบนโตะที่ทำเอง

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献立/MENU/เมนู
キンパ
ソーセージ
唐揚げ
青梗菜の炒め物
ポテトサラダ
野菜の天ぷら(フジスーパーで買ってきた冷凍のかまぼこみたいなのを焼いただけ)

この日、韓国産の大きな海苔をおそらく初めて使ったんです。韓国のり、最近、フジスーパー以外、エンポリアムでお得だなーと思ってミニサイズのを買うと、塩気などが全くついてないタイプがあり、これまでの韓国海苔のイメージと随分違いました。油や塩(⁉️)がついてない海苔もあるんだなぁ…と新発見です。この日の大きいタイプの海苔(左の写真の商品)は、ほんの~り塩気がついているものでした。油は感じないかな。

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思ったより、海苔自体がわりと薄いタイプで、キンパを巻くのに、巻きすでぎゅーっとやってると、海苔が引きちぎれるというか、ごはんに溶け込むというか…爆発しそうになる!?感じでした…(;'∀') そんなこんなで、いつもより握りが浅めになったような気がしたキンパでした。

ちなみに、写真の右にうつっている焼き海苔はおそらくタイ産で、いつもあるわけではないみたいですが、フジスーパー1号店で去年くらいから買うようになりました。海苔の香りが日本産のよりする気がします。というか、向かい側においている焼き海苔よりも味も値段も好きです😊

この日も、朝からキンパモリモリ食べました(^^;)/ 

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