ecobkk’s diary

『taecoのバンコク生活日誌』~タイ・バンコクでの生活情報、観光旅行情報について

タイの食材情報(Cooking Ingredient in Thailand)

チェリープラム?(Julee Plum、พลัมจูหลี)を使って作ったもの&作りたいもの/What We Can Make with Julee Plum

皆様、サワディーカー。先日、Suan Plern Marketにあるスーパー「Makro」で、果物を3種類買ってきました。旬真っ盛りなのか、全部約79B/1パック!で、その辺の路上市場?よりお得かもな感じ。※Makroでは、ブドウ等、一部の野菜や果物は肉売り場の近くで、計…

【配合メモ有】ふわふわ食パンとパリッと食パンづくり&フルーツサンドづくり&おいしいはちみつ/ขนมปัง/Making Bread and Flower Sandwiches

皆様、サワディーカー。今日はパン作りの備忘録です。 内容 1斤用食パン型の新調 ふわふわ&しっとり食パン ふわふわ&しっとり食パンの配合(1斤分)と作成上の注意点 ふわふわ食パンでフルーツサンドづくり、参考にした動画 パン・ド・ミーのような、ちょっ…

【備忘録】焼売(シュウマイ、Shumai、ขนมจีบ)づくりへの挑戦...@タイ・バンコク

サワディーカー。 今日は、タイでのシュウマイづくりについて書きたいと思います。内容/เนื้อหา 焼売(シュウマイ)の皮探し 焼売(シュウマイ)?を茹でてみた結果 焼売(シュウマイ)?を煮てみた結果 最後に 焼売(シュウマイ)の皮探し お弁当づくりをす…

【スイーツづくり】生クリームの話と、ドーム型ケーキ&サンドイッチ型ケーキ作り/เค้ก/Cake with Fruit

皆様、サワディーカー。 今日は、ケーキ作りの記録です。内容 バンコクでおいしい生クリームがまた消えた? メモ:オンライン注文は可能かも?! ドーム型ケーキ サンドイッチ型ケーキ クッキングシート代わりに何回も使えるテフロンベーキングシート バンコ…

テイクアウトのもつ鍋+おうち夜ご飯/My Dinner/อาหารมื้อดึก

皆さま、サワディーカー/สวัสดีค่ะ ทุกท่าน ようやく、4月6日、タイの新型コロナウイルスの新規感染者数が2桁におさまりました(/・ω・)/ このまま、1日も早く、事態が収束に向かうことを願います。今日は、テイクアウトしてきた料理とおうち夜ごはんの記録で…

お手軽にできるガパオライスとタイ料理レシピサイト/How to Make Holy Basil Fried Rice, กะเพรา(kaphaw)

サワディーカー。 今日も、おうちごはんの記録です。内容 我が家のガパオ風ワンプレート タイ人のお友達が作ってくれたおいしいガパオの作り方 現地の食材で作るタイ料理レシピサイト 我が家のガパオ風ワンプレート 我が家、タイ料理のガパオのような、中華…

おいしい生クリームに再会!@バンコク/Delicious Whipping Cream at Bangkok, Thailand

サワディーカー。ここ2、3年、バンコク・スクンビット界隈のスーパーから私のお気に入りの生クリームが突如消えて、ず~~~っと探していた生クリームにやっと再開できたので、ここで情報を共有したいと思います。内容 最近使っていた愛用の生クリーム 今回…

今年1番の大発見!バンコク・ペップリー通りの製菓用品店「All For Baking」/Bangkok

サワディーカー。先日、私にとっては感動的な製菓用品店を発見したのです!(フジスーパー2号店からソニーのサービスセンターまで歩いていく途中で発見)今年一番の大発見です!! 聞いたことも、ネット等で見たこともなかったので、お店の人に「日本人のお客…

ストロベリーパウダーをつくれた!@タイ・バンコク/Easy Way of Making Strawberry Powder in Bangkok

サワディーカー。先日、以下のようなストロベリーパウダーを買おうとしていたのに、うっかり間違えてスーパーフードを買ってしまった話を「スーパーフード入りの焼菓子/Muffin with SUPERFOOD - ecobkk’s diary(taecoのバンコク生活日誌)」内の記事で書きま…

【スイーツ】クッキーのトッピングに植物の種/Seeds on Cookies

今日も、手作りスイーツの記録です。久しぶりにクッキーを焼きました。初めて差し上げる人がいたので、冒険せず、見た目が一番好きで、綺麗だなと思うクッキーにしました。 クッキーのトッピングでバリエーション豊かに ホワイトチョコ入の抹茶クッキーとコ…

【中華】焼き餃子、タイ・バンコクで購入できる餃子の皮/Dumpling

今日は、餃子の日の記録とタイ・バンコクで購入できる餃子の皮について書きます。 餃子は便利なメニュー 餃子の底をパリッと仕上げるコツ バンコクで買える餃子の皮&おすすめの使い方 餃子は便利なメニュー ホットプレートがあった時はよく作っていたのです…

【和食】半熟卵×甘辛肉乗せご飯(レシピ付)、タイの油の話/Soft-Boiled-Egg & Meat Bowl

みなさん、サワディーカー。I love to make a bowl of rice topped with salty-sweet meat and soft-boiled egg when I can buy fresh egg in Bangkok as follows(^_^)製造年月日が3日以内の卵が買えた時に作るのが半熟卵。半熟卵と甘辛く調理したお肉と一緒…

タピオカドリンクの功罪 ※店舗情報追記しました/Merits and Demerits of Tapioca Drink

タピオカ粉、タピオカ粉で作るスイーツの話に続き、今日はタピオカドリンク(タピオカティー、タピオカミルクティー、パールミルクティー等)について書きたいと思います。Bubble tea, known as boba tea or milk tea is typically made by adding black tap…

タイで片栗粉を買うのは悩ましい。タピオカ粉の使い道とは/Potato Starch&Tapioca Starch&Corn Starch

今日は、タイの片栗粉とタピオカ粉の使い道についての情報を記録に残しておきたいと思います片栗粉(じゃがいもを原料としたでんぷん粉)の代用品を探していると、タピオカ粉(キャッサバのでんぷん粉)やコーンスターチ(とうもろこしのでんぷん粉)で代用できる…

タイ産パン粉で絶品トンカツを/Deep-Fried Pork Cutlet, ”Tonkatsu”

今日は、私が大好きなトンカツとタイのパン粉について書きます 以前は、揚げないトンカツが好きでしたが、最近はまた揚げて食べるようになりました。選ぶお肉やオーブン等の違いからくるのか、嗜好の変化なのか分かりませんが、揚げたトンカツが美味しいな♡…

タイ・バンコクの小麦粉(強力粉、中力粉、薄力粉)/Wheat Flour Made in Thailand

タイ産の小麦粉とバンコクでのおすすめ購入場所について書きます■目次 バンコクで購入できる!タイ産小麦粉の種類 強力粉、中力粉、薄力粉の違い タイ・バンコクで購入できる強力粉 タイ・バンコクで購入できる中力粉 タイ・バンコクで購入できる薄力粉 タイ…

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