【和食】フレッシュの里芋は炊き込みご飯に/Seasoned Rice with Vegetables, Taro, and Chicken

サワディーカー。
今日は、書きかけだった12月上旬の、おうちごはんの記録です😓

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数ヶ月前からもうしばらくの間、フジスーパー1号店で、冷凍ではない里芋が販売されている日があると思います🙌

皮むきや下茹等、手間はかかりますが、毎年何回か購入しています。

まずは、里芋の煮物。ただ、大好きな母と同じ味付けにできなくて、毎回手持ちの本を見ながら調理するとやや甘さが好みより強い味付けになってしまってやや苦手。。。懲りずに、たまに練習するものの、いまだに、味が確定しない料理です。。。😓

この日は、里芋の煮物とは別に、里芋入バージョンの炊き込みご飯(鶏ご飯)にしました。これは、里芋の皮を剥いて、1cm位にスライスして、他の材料と一緒に入れて炊けば、下茹要らず、とても簡単に仕上がります。この日は、さらに、細切りの大根も追加したように思います。確か、母は炊き込みご飯の時に大根も入れていた気がしてきて。

この炊き込みご飯は、母とはおそらく違う作り方ですが、レシピは以下で紹介しています。具が増える分、気持ち、水分量とお鍋での炊き時間を気持ち長めにしています。

♪簡単でおいしい＾＾鶏ご飯♪ レシピ・作り方 by ecobkk｜楽天レシピ

この日は、夫を待ちきれず、先に食べて、夫用にはおにぎりにしました。この日の鶏もも肉は骨付きの鶏肉を使ったので、身を骨から外して、おにぎりを作りました。

もう一種類は、残り物のご飯に、フジスーパーで売られていた、おそらく輸入品の、永谷園のおとなのふりかけ、焼たらこを使ったものです。ふりかけは体に悪そうなイメージがあり、大昔一度買ったふりかけが微妙で、それ以降、自分で買うことはなかったのですが、先日たまたま夫とスーパーへいった時にセールをしていて、おいしそうだというので、買ってみたんですが、おいしかったです。