インドでのおうちごはんの記録（9月14日～）/My Homemade Dinner at Home in India from September 14, 2025

皆様、ナマステカール♪
1日1投稿にしたいのですが、時間を確保できず、今日は、おうちごはんをまとめて投稿します(;'∀')

夜ご飯
休日の朝ごはん、お昼ご飯
- ベーグル
- トマトとシーチキンとオクラの冷製パスタ

夜ご飯

麻婆豆腐

インドで暮らし始めて、15年ぶり位にグレープフルーツが食べられて、とっても嬉しかった日です(^o^)

麻婆豆腐のレシピは、甜面醤が見当たらないので、インドに来てからも、だいたい、以下で公開している通りに作っています。インドでは、豆板醤の量を少しを減らして使っていますが、なぜかおいしく感じます(笑)。
recipe.rakuten.co.jp

水牛のお肉と美しいアボカド♪＋バナナマフィンも作成

インドでは、牛肉は食べられない、買えないとよく見聞きします。サウスポイントモールのEpicure Gourmet Destinationの縦長の冷凍コーナーを見たら、お肉のリブアイが売られていたので、びっくりして購入して帰りました。値段も1塊が150ルピーしなかったと思います。帰宅後、水牛のお肉だと気づきました。

しっかりめに焼いて、薄くスライスすると、おいしく感じました。味もよかったのですが、夫と共に、カレーに入れて食べたいね～と妙に意見が一致した夜ご飯でした。

ただ、食後、私は、胸の下あたりが妙に痛くなったので、「水牛の祟り」か⁉と思いましたよ(^^;)

キムチスープとチヂミ

インドに来てからお味噌汁がおいしく作れないので（タイには、粗削りの鰹節がお得に買えたので、インドにもないかなぁ～と思って探したりしているんですが、高いのしか見つからない）、鶏ガラでキムチスープを作ることにしました。

レシピはこちら▼で紹介しているものです。
recipe.rakuten.co.jp

キムチスープのキムチは、メインディッシュさんで購入すると、サウスポイントモール等で見かける韓国産らしきキムチだったのですが、ふたを開けた瞬間、キムチの色が妙に黄色くて、これは…と思ったのですが、いつもの半量～3分の2ぐらいの量だけ使うことにしたんですが、仕上がりも意外と普通で、なかなかおいしく食べられて、よかったです。ただ、やはり、開けた時の見た目が普通ではなくて怖い感じがしたので、別の商品を試したくなっています(^^;)　

前日の水牛がまだ少し残っていたので、ローストビーフ風にして、サラダにトッピングしました。夫にはカレーじゃないの？と突っ込まれました。前日の会話は、既に、忘れていた私です(;'∀')

やはり、水牛を食べた2日間のみ、胸の下が締め付けられるように痛くなりました。気のせいかな⁉

ハンバーグとチキン入豆カレー

チキンがパサパサしているので、カレー用の骨付きのチキンを買ってみたんです。それほどジューシーではなかったのですが、骨まわりのお肉はおいしかったです。

今回で3回目か4回目のインドカレー作りでしたが、だいぶ、うまくいくようになってきました。ハンバーグもおいしく仕上がって、ミントチャツネリベンジも大成功でした。この話は余力のある時にまたまとめたいと思います。

かぼちゃの煮物も作ったのですが、かぼちゃの色味が薄く、硬そうなのに、15分も煮込むと柔らかく、下の皮が焦げてしまって、薄いのに触感がいまいちな皮だったので、底を取り除いて、コロッケにしようとしたのですが、水分量が多すぎて、崩壊して、コロッケは気持ちの悪い仕上がりになってしまいました。水気を飛ばしてから使えばよかったかな。

麻婆茄子

なすびをデリバリーで2種類頼んだら、大量に届いたので、麻婆茄子にしました。大きい方のなすびがどっろどろになってしまって、大丈夫か？と思いましたが、許容範囲内で、それなりにおいしく食べられて、ほっとしました。

パンは17時前後からホームベーカリーでこね始めて、バタバタしました。ハムマヨパンとコーンマヨパンを作った日だと思いますが、コーンマヨパンのおいしさにテンションが上がりました(^^)。

チャーハンとティラピア

見えにくいですが、前日、夫が、お魚をまた食べたいと言っていたので、エピキュアで買ってきたティラピアに塩コショウして米粉か準強力粉を付けて、揚げて、仕上げました。夫が全く臭みがない！と驚いたようにいいながら食べていました。冷ごはんもマーボーナスも少し残っていたので、チャーハンと麻婆茄子にしました。細いレンコンはきんぴらレンコンです。

休日の朝ごはん、お昼ご飯

ベーグル

まだ船便が来る前に、手ごねでベーグルを作って冷凍していたので、食パン焼き機で焼いて、週末、ベーグルサンドの朝ごはんにしました。ベーグルの出来立てはまぁまぁおいしかったのですが、私が好きないつものベーグルの味ではありませんでした。粉が違うのもありますが、慣れない手ごねに、慣れないオーブンにしばらく試行錯誤が続きそうです。

トマトとシーチキンとオクラの冷製パスタ

オンラインでオクラを買うと大量に届き、おやつもオクラにしていましたが、冷製パスタに使えることを思い出して、久しぶりに、冷静パスタを作りました(^^)インドに来てから、2回か3回程作っています。レシピは以下に記載済みです。
recipe.rakuten.co.jp
前日に作ったレーズンと刻んだアーモンドを加えたお尻パンは、アマゾンで強力粉らしき粉も買って、船便が来て、ホームベーカリーでこねたので、それなりにおいしく仕上がり、夫も喜んで食べてくれてよかったです。