皆様、サワディーカー。

今日は、おうちごはんとお弁当の記録です。

内容

おうちごはん/My Homemade Dinner/อาหารมื้อดึกที่ทำเอง
お弁当/My Homemade Lunchbox/ข้าวกล่องเบนโตะสำหรับสามี
- カレーの前日弁当
- カレーの翌日弁当

おうちごはん/My Homemade Dinner/อาหารมื้อดึกที่ทำเอง

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以前は本当によく食べていたカレー。最近お弁当を作るようになって、カレーの頻度が減ったような気がしたので、カレー。結局、同じ頻度でカレーを食べているのかも…!?

ジャガイモを4個程買うと、肉じゃがを作ればそれで終わりなのだけど、最近はポテトサラダ＆コロッケ（＆ポタージュ）が多くなってます。私自身は、肉じゃがが一番好きなんだけど、夫🐖は職場で少し甘いコーヒーを飲んでいるだろうし、普段はもう甘いおかずはほぼなしでいいかなって思っているんですよね。

お弁当/My Homemade Lunchbox/ข้าวกล่องเบนโตะสำหรับสามี

カレーの前後もお弁当ですが、あまり時間のかからないメニューにしてます。って、普段とあまり変わらないかな!?

カレーの前日弁当

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・サーモンのみそ焼き
・竹輪の三つ編み焼き（焼いてから三つ編みにしてます）
・焼きそば（残りが朝ごはん）

お魚メニューなので、ご飯の上のイラストは猫にしよう！と思って、ご飯の上には猫の足跡を置いてみたつもりです。梅干しやふりかけも使おうと思っていましたが、朝ぼけ～っとしていたら、夫から「もう出るよ～！」「梅干しいいよ～」と言われ、なかなか見つけられない梅干しを乗せ損ねてしまいました…ww

カレーの翌日弁当

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・サーモンのみそ焼き（前日にまとめて焼いたものの残りです＾＾　日持ちするので、有難いです）
・竹輪の三つ編み焼き（これは毎回チマチマと卵焼き機で焼いてます）
・青梗菜の味噌漬け
・コロッケ（夜ご飯の残り物）
・ごはん（黒ごま、梅干し、ふりかけ2種類使用）

黄色と緑色と赤色が入ったからか、いつもより、彩りよく仕上がったかな💡

今日も、ご覧いただき、ありがとうございますm(_ _)m
【お知らせ】私が担当させてもらっている『タイ／バンコク3特派員ブログ | 地球の歩き方』の最新記事はこちら▽合わせてご覧いただけると嬉しいです。
tokuhain.arukikata.co.jp

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2020-07-30

อาหารที่ทำเอง

おうちごはん（Homade Cuisine）おうちごはん-洋食メニュー（Western Food）

皆様、サワディーカー。
今日は、休日のおうちごはんの記録です。休日は、外食もそれなりにするし、自宅での食事はほぼ写真撮らないのだけど、、、引っ越し直後、全てではないけれど、一部、写真を撮っていました。

内容

休日の朝ごはんは残りご飯でチャーハン/My Homemade Breakfast
休日のお昼ご飯は日替わりスパゲッティ/My Homemade Lunch
おうち夜ごはんの献立/Menu of My Homemade Dinner/เมนูอาหารมื้อดึกที่ทำเอง

休日の朝ごはんは残りご飯でチャーハン/My Homemade Breakfast

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いつかの休日、自宅にいなくてはいけなくて、おうちで簡単朝ごはん。前日の夜ご飯が少し残ったので、パラパラカレーチャーハン（レシピはこちらで紹介済み）。この日は豚バラ肉で作り、彩りにパプリカも加えましたが、いつも通りおいしいし、楽ちん！

自宅で一人ごはんの時は、もっと手抜きで、残った半分くらいの卵とネギ、ショウガ・料理酒だけで作るパラパラ卵チャーハンです( ´艸｀)

休日のお昼ご飯は日替わりスパゲッティ/My Homemade Lunch

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タイ版「料理の鉄人」のゲスト審査員も務めるシェフが提供するKenji's Labの創作料理「秋刀魚の燻製パスタ」もどきのサンマのパスタを、久しぶりに自分でも作ってみようと思ったけど（このために、サンマは事前に3枚おろしにして、細かな骨もきちんと取り除いて冷凍しておいた！）、トマトがなくて、代わりにシイタケを入れたりしたからか、ちょっと違ってしまった…。最近お店ではオリーブを入れているみたいですよね🤔

おいしいし、見た目も、ちゃんと作ればとても美しいんだけど、おじゃこパスタが一番好きだな~。生の魚介類に素手で触れてしまうと、お風呂に入るまでニオイとれないから、靴磨きと同じ位嫌いです…ww

そんなこんなで、最近は、よく似たネタとして、アンチョビパスタも、おいしく作れるようになりたいと思って奮闘中。。。

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・コーンスープーレシピはこちらの記事で紹介済み。
・ハッシュドポークーレシピはこちらで紹介済み。
・サーモンフライ
・ポテトサラダー我が家ではほぼ毎週作っているので、常備菜状態。夫は、大抵、写真に写っている3倍くらいの量のポテサラを食べてくれます( ´艸｀)。手作りのポテトサラダってとてもおいしいね～(＾＾)

ご覧いただき、ありがとうございますm(_ _)m

2020-07-29

鰻の海苔巻き/My Homemade Dinner/อาหารมื้อดึกที่ทำเอง

おうちごはん（Homade Cuisine）おうちごはん-和食メニュー（Japanese Food）

皆様、サワディーカー。
ゴルフの練習ざんまいだった、タイ4連休も終わりました。

引っ越し作業も落ちついてきた頃、海苔巻きを作ることにしました。私は手巻き寿司のほうが楽で好きなんだけど、夫は巻き寿司になってるほうが好きらしい。

せっかくなので、色々なバージョンにしたかったんてすが、鰻と一緒に巻くのにお気に入りのアボカドが1個しかなくて、しかも、もう古くなっていて使えない感じだったので😭 きゅうりとたくわんと鰻のみにして、3本とも具材は同じで、巻き方を変えただけ😅　

内容

おうち夜ごはんの献立/Menu of My Homemade Dinner/เมนูอาหารมื้อดึกที่ทำเอง

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・巻き寿司3本
・豚しゃぶサラダ(豚バラスライスを常温の綺麗なお水でとり、味ぽんをかけるだけの簡単仕上げですが、さっぱり食べられるので気に入ってます)
・豚汁

竹輪の天ぷらも作ろうと思っていたんだけど、海苔巻きをカットしてる最中に、夫が突然いつもより早く帰ってきたので、てんぷらはやめときました。

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外側に鰻を乗せた巻き寿司が一番鰻を感じられました。

ただ、いつもと違うタイプの冷凍鰻を使用したからか、蒸して温めたからか(最近鰻の温めには電子レンジを使うことが多かったのですが、なくていいな～と思い始め、引っ越しを機に、備え付けの電子レンジを撤去してもらいました)、ほんの少しにおいがある気がしたんです。なので、鰻は内側に巻いてるほうがよかったです。

外側に鰻を乗せた裏巻きは、ワサビを乗せて食べると、においはほぼ気にならなくなりました💡

ご覧いただき、ありがとうございますm(_ _)m

2020-07-28

2020年夫のお誕生日お祝いケーキ/My Homemade Birthday Cake/ขนมเค้กที่ทำสำหรับวันเกิดของสามี

お弁当（My Boxed Lunch）

皆様、サワディーカー。タイ4連休中です。
旅行中ではないものの、連日バタバタしていて、更新できず、ブログ巡りもほぼできずですm(_ _)m

今日は書きかけの記事で、今年（2020年）、夫のお誕生日当日にケーキを作れず、後日作ることにしたので、その話を書きたいと思います。

といっても、以前、記事「混ぜるだけで簡単！本場のバスクチーズケーキ「tarta de queso（タルタ・デ・ケソ）」を再現～その方法と味の感想/Basque Burnt Cheesecake
混ぜるだけで簡単！本場のバスクチーズケーキ「tarta de queso（タルタ・デ・ケソ）」を再現～その方法と味の感想/Basque Burnt Cheesecake - ecobkk’s diary」でかなり甘く仕上がったバスクチーズケーキのリベンジをしたかったので、実験ケーキの記録です📝

内容

誕生日お祝い用のケーキ

誕生日お祝い用のケーキ

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以前、激甘に仕上がったバスクチーズケーキのレシピを少し改良したのです。

夫にとっては、実験なんてどうでもいいので、いつも変わらずおいしいチーズケーキを作ってあげるべきで、私もそうなるだろうとほぼ確信して取り組んだのですけどね。。。

前回より、砂糖の量を15g減らし、小さじ1程度のライム汁、小さじ1程度のパルミジャーノチーズを加えて、チーズ2種使いにしてみたんです。ライムとパルミジャーノは混合させるべきではないかな～ということは作る前から思ったけれど、やはり欲張りすぎてしまいました。

甘さは、控えめとまではいかずですが、ライムも加えたからか、ちょうどいい甘さになりました。

ライムか、パルメジャーノチーズの働きによるのか、どちらのせいなのかいまいちわかりませんが、お店等でたまにある!?ニューヨークチーズケーキのような食感になってしまいました。ぬめッとした感じ!?

バスクチーズケーキといえばトロトロ食感がよいという人も散見しますが、前回作成した後、私も買って食べてみて、私はトロトロ食感がむしろ苦手で、目指さないことにしたので、硬さに関しては悪くはなかったのですが、触感が思い描いたものと違う感じになってしまいました。。。

今回は、激甘には仕上がらなかったし、まぁまぁおいしいし、見た目的には、とても満足のいくきれいなチーズケーキが簡単に出来上がったんですが、個人的にはいつもの、長年こよなく愛している（見た目はズタボロな）チーズケーキ（↓）のほうがものすごくおいしく感じられたんですよね。シュワ~っとした感じ。かといって、柔らかすぎず、しっかりとした硬さ？もある感じ。言葉で表現するのは難しいのですが、夫も私も長年大大大好きなチーズケーキです。メレンゲを作らないといけないし、湯煎焼きで時間もかかるので、かなり手間がかかるのに、なかなか綺麗には仕上がらないのが難点。。。

ecobkk.hatenablog.com

今回のリベンジを経て、前回のバスクチーズケーキの配合から、砂糖の量だけ減らせばこんなことにならなかった気もしないでもなかったのですが、

バスクチーズケーキづくりからはしばらく手をひこうと思うに至りました…(^^;)　おいしいと思えるものもあるのだろうけど、今のところまだおいしいと思えるものに出会えていないのにそれを作ろうとすること自体ナンセンスかなと思えてきました…。

今回お誕生日のお祝い感を出すべく、チーズケーキケーキの上に、果物を乗せて、手作りしたクッキーも乗せてみました。型を複数種類使用し、文字入れもしてみました。